No idioma do surf, "aproveitar uma onda" é tirar o máximo proveito dela, desde o momento em que o mar a cria, forma o "tubo", evolui e, por fim, "morre" na arrebentação. Transposta para a linguagem empresarial, a expressão pode muito bem significar buscar sinergias para vender mais.

Assim, uma oportunidade se abre para os panificadores neste final de ano, se eles souberem interagir de forma inteligente com o setor de chocolates, cuja dinâmica de negócios ao longo dos últimos tempos, longe de ser uma onda que caminha para morrer na praia, configura-se como uma das mais consistentes evoluções, não só em termos de Brasil, como, também, em termos globais. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), em 2006 o mercado interno movimentou um total de R$ 2,7 bilhões de vendas de produtos de uso continuado e sazonais, R$ 500 milhões a mais que em 2005.Brasil deu um significativo salto no ranking mundial de produção de chocolates, do quinto para quarto maior fabricante, ultrapassando a França e ficando atrás, apenas, dos Estados Unidos, Alemanha e do Reino Unido.

E é neste Natal de 2007 que os panificadores podem "surfar" a boa onda dos chocolates para turbinar as vendas dos produtos nas padarias. E com um diferencial muito interessante: além de integrá-los às receitas dos panetones (os recheados de chocolate já representam 40% do total produzido), bolos, doces e de outras delícias, podem entregá-lo aos clientes como uma excelente opção de presente.

Sim, é isso mesmo que você leu: presente. "O chocolate qualifica quem dá e agrada a quem recebe. Não é por outro motivo que os fabricantes do produto consideram o Natal uma segunda Páscoa. Cada vez mais o chocolate marca presença como opção de presentes, brindes de empresas, componentes de cestas e também no cardápio das refeições festivas", exulta Getúlio Ursulino Netto, presidente da ABICAB. "É uma excelente opção para presentear no Natal, pois agrada aos mais diversos bolsos e gostos e continua derretendo corações. Hoje, quem quiser consegue até decorar uma árvore de Natal somente com figuras de chocolate", acrescenta.

Sinergia nas padarias

Associações internacionais do setor apontam que 30% das compras de produtos de chocolate são destinadas para presentes. No Brasil ainda não há estimativas sobre este percentual, mas o aumento das vendas durante a época natalina aponta para essa tendência, alavancada por uma grande variedade de ofertas, formatos e preços que facilitam a quem quer presentear amigos, parentes, conhecidos.

Além das figuras típicas, caixas de bombons variados e sofisticados, arranjos compostos com chocolate, cestas de Natal e brindes têm o chocolate como um atrativo muito gostoso. Existem produtos para todas as pessoas e tamanhos de bolso: "Por exemplo, há caixas de bombons têm preços variados, dependendo do tipo e do fabricante. Podemos encontrar figuras natalinas por menos de R$ 10 ou mais sofisticadas e mais caras. Os panetones com chocolate também têm preços diversos: vão desde a versão mini, até as versões premium. Portanto, é só usar a criatividade para montar um presente de bom gosto e com preços bastante acessíveis", diz o vice-presidente da ABICAB para a área chocolate, Maurício Weiland. "Além disso, o chocolate é fácil de ser comprado, pois está disponível em mais de 600 mil pontos-de-venda em todo o País", pontua.

E entre esses pdvs, as padarias têm tudo para se destacar. Por quê? Bem, a resposta é fácil: porque elas desfrutam da confiança e conhecem bem os seus clientes. Quem tem um cadastro atualizado, por exemplo, pode começar a mandar desde já malas diretas para essas pessoas com o lembrete de que os itens à venda em seu estabelecimento - incluindo os chocolates - são perfeitos para presentear os colegas no trabalho, os gerentes do banco, os professores da escola dos filhos, nossos vizinhos, funcionários, o porteiro, o zelador e por aí vai. Complementarmente, para as panificadoras que têm delivery de ceias de Natal, o chocolate pode ser comprado para compor a decoração das mesas e, é claro, fazer parte da ceia como sobremesa, como parte gostosa das festividades.

Internamente na padaria, uma das propostas mais produtivas para estimular a venda de chocolates continuam sendo os cartazes com frases criativas e bem sugestivas, coadjuvados pelos atendentes na tarefa de convencer os clientes - ou seja, interagindo com eles por meio de conversas convincentes e recheadas de informações. Confira algumas sugestões de temas para cartazes e de argumentações que seus funcionários podem passar para os consumidores:

"Eu como chocolate no Natal!" - Todo mundo come chocolate. Pessoas mais novas, mais velhas, os que se cuidam que não se cuidam, celebridades, pessoas comuns, modelos, esportistas. Afinal, a vida é equilíbrio e não dá para deixar o prazer fora dela: 30g de chocolate por dia só fazem bem. E, no Natal, ele não pode faltar!

"Está faltando chocolate na sua ceia?" - Chocolate não é um vilão, muito pelo contrário! Faz muito bem para a pessoa se deixar ter este momento de prazer e isso reflete por fora, no seu ânimo, na sua atitude e no seu humor. Por isso, não pode ficar fora da mesa de Natal.

"Chocolate deixa suas Festas mais felizes!" - A mesma argumentação acima é super válida aqui também.

"Seu coração e o Natal pedem chocolate!" - Coração pede chocolate porque tem flavonóides. que ajudam na prevenção de doenças cardíacas. E o coração pede a sensação de bem-estar, prazer e relaxamento que só o chocolate proporciona e que faz muito bem. Ou seja, tudo a ver com o clima de Natal, não é?!

Natal de novidades

Historicamente, as vendas de produtos de chocolate de consumo continuado, na época natalina, crescem em torno de 20%. Mas, a previsão para o Natal mais otimista. Pesquisas indicam que o aumento no volume de vendas do comércio varejista deve ficar acima de 11 %. Com isso, as vendas de chocolate também devem crescer: em função do cenário econômico mais favorável, acompanhando a tendência geral e a do próprio mercado, elas deverão fechar ano com um crescimento de 22,5% em relação a 2006.

A indústria esbanja criatividade nesta época. O chocolate já está bastante integrado ao espírito natalino e alguns exemplos são lançamentos como figuras natalinas decoradas com pó dourado, Papais Noéis com ou sem recheio e de vários tamanhos, moedas recheadas, botas de chocolate, caixa de bolas de Natal douradas e prateadas, bonecos de neve com marshmallow, cartões e placas de chocolate com mensagens de Boas Festas. Confira, agora, algumas novidades das empresas que não podem faltar em sua padaria:

ARCOR: Neste Natal, a empresa reserva boas surpresas para o consumidor, como os Chocovinhos Tortuguita e a Caixa Sortida Arcor que são os destaques da linha de chocolates nas versões temáticas. Tem também o lançamento dos caramelos Butter Toffees Nozes e os tradicionais panetones das marcas Arcor, Aymoré e Triunfo, todos com 0g de gordura trans e fermentação 100% natural.

FERRERO: A marca apresenta suas embalagens especiais de Natal, como a de 12 unidades do bom­bom Ferrero Rocher em forma de pinheiro, as de presente, com 15 e 24 unidades, e a Ferrero de Luxe, que vem com duas especialidades diretamente vindas da Europa: os bombons Raffaello e Mon Chêri Avelã.

GAROTO: Os tradicionais produtos Garoto ganharam embalagens festivas e especiais para o Natal. Uma delas é a Caixa Talento, que chega com três sabores exclusivos: Talento Nozes, Talento Branco com Amêndoas e Damasco e, ainda, Talento Intense. Outras são as Caixas Opereta e Mundy, que voltam como mais uma opção para quem busca um presente diferenciado.

NESTLÉ: Em clima de Natal, a Nestlé apresenta aos consumidores três dicas de presentes: Caixa de Bom­bons Especialidades Tema Natal, a Caixa de Bom­bons Alpino (ambas sucessos em 2006, que estão de volta) e a Bola Alpino Natal, uma lata dourada com doze bombons, que simboliza uma bola de Natal.

NEUGEBAUER: Para acompanhar a tendência de mercado percebida nos Estados Unidos e na Europa, a empresa inova com o lançamento para o Natal da Barra de Chocolate 1891 , alusiva ao seu ano de fundação. Elaborado com chocolate amargo e 70% de cacau em sua composição, o 1891 reúne as propriedades antioxidantes do cacau à nobreza e sofisticação do mais puro chocolate.

VILLAGE: Fabricados pela Cepam - associada do Sindipan/ Aipan-SP - a linha de panetones Village tem 64 itens em seu portfólio, que está em constante renovação para conquista de diferenciais. Para o Natal apostas certas que venderão nas lojas são o panetone Cappuccino, com massa tradicional e gotas de chocolate sabor café -, além do Village Frutas e o Lighttone, com fibras, 25% a menos de calorias e adoçado com sucralose, que pode ser consumido por diabéticos.